Proposta de melhoria de um processo produtivo de carnes temperadas dentro de uma empresa frigorífica

Resumo

Com o grande avanço das tecnologias e da globalização, as indústrias buscam a melhoria produtiva para elevar a sua capacidade de efetuar, de forma mais rápida e efetiva, seus bens e serviços. Para tanto é necessário entender e aperfeiçoar seus processos, para atender a demanda e passar confiança para o consumidor. O presente estudo foi realizado a fim de apresentar uma melhoria de um processo industrial alimentício de carne suína, mais especificamente dos cortes temperados, onde foram utilizadas as ferramentas 5W2H, Diagrama de Causa e Efeito e Gráfico de Pareto. O objetivo foi de elevar a produção e torná-la mais fluida em toda sua extensão, além de modernizar o processo produtivo com máquinas e equipamentos mais modernos e automatizados. Para isso, foi feito um estudo de técnicas e materiais necessários para melhoria do processo onde houve um aumento de produção e consequentemente, de vendas e lucros para a empresa. Também foi possível melhorar os aspectos qualitativos onde os produtos são menos propícios a contaminações microbiológicos.