Análise de rotulagem e teor alcoólico de cachaças artesanais mineiras

Resumo

A cachaça é uma bebida alcoólica genuinamente brasileira, trata-se de produto da fermentação do caldo da cana de açúcar e posteriormente submetida ao processo de destilação. O órgão competente por fiscalizar a qualidade dos produtos nacionais é a ANVISA. No entanto, faz-se necessária a realização de estudos avaliando a qualidade dos produtos comercializados. O objetivo deste estudo foi realizar a análise de rotulagem e o teor alcoólico de cachaças artesanais mineiras comercializadas nos municípios de Ubá-MG e região. Foram coletadas vinte e três amostras de cachaças de diferentes mercados e adegas e posteriormente realizado os testes e comparando os resultados exigidos pela legislação. Todas as amostras faltavam itens em seu rótulo, sendo o mais abundante a ausência de lote (40,63%) e 39,13% das amostras possuíam um teor alcoólico inferior ao prescrito pela legislação. Perante os resultados constatou-se uma maior necessidade de fiscalização dos órgãos vigentes visto que todos os produtos apresentam inconformidades sendo estas obrigatórias, além disto há um grave problema na ausência do lote, pois em caso de contaminação com agentes tóxicos é indispensável para minimizar os danos.