O impacto da rotulagem nutricional nas escolhas alimentares dos alimentos industrializados

Resumo

Introdução: A urbanização acelerada provocou um aumento significativo da ingestão de gorduras, açúcar, sódio e conservantes através do consumo de alimentos industrializados, bem como a prevalência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis. A rotulagem nutricional presente nos alimentos se apresenta como uma ferramenta valiosa para os consumidores, que garantiu a oportunidade de conhecer a composição do alimento, a segurança quanto à ingestão de nutrientes e energia, bem como informações importantes para manutenção da saúde. Objetivo: Diante do exposto, o objetivo deste estudo foi revisar sobre o impacto que a rotulagem nutricional exerce nas escolhas alimentares, bem como os fatores que interferem nesse processo. Métodos: O estudo constitui-se uma revisão bibliográfica e análise crítica de trabalhos pesquisados eletronicamente por meio do banco de dados SCIELO, BIREME, BDTD e sites governamentais. Foram selecionados trabalhos de língua inglesa e portuguesa, publicados no período de 2005 a 2020. Os Descritores utilizados na busca foram: Rotulagem nutricional; Alimentos; Nutrientes; doenças crônicas, consumidores. Revisão de Literatura: A publicação das primeiras leis sobre rotulagem ocorreu em 1969, em que se tratava das normas básicas para alimentos, onde se estabelecia a rotulagem, controle, emprego de aditivos químicos, normas de fiscalização entre outros. Considerações Finais: Em virtude dos fatos mencionados conclui-se que é necessário esclarecer à população a respeito da importância da informação nutricional e de como utilizá-la em benefício da saúde, podendo ser feita através de campanhas informativas divulgadas na mídia, nas escolas e junto à classe de profissionais da área de saúde.